Como a gastronomia revela a alma de um destino
Viajar é, cada vez mais, provar.
Não apenas pratos, mas histórias. Movimentos culturais. Transformações sociais. Tradições que resistem ao tempo. Tendências que apontam para o futuro.
Poucos países traduzem essa conexão de forma tão intensa quanto a Coreia do Sul.
Na Coreia, a comida não é apenas refeição, é identidade. É herança passada de geração em geração. É técnica refinada ao longo de séculos. É fermentação paciente, respeito à sazonalidade e equilíbrio entre força e delicadeza. Do kimchi fermentado lentamente às mesas repletas de pequenos acompanhamentos compartilhados, cada prato carrega disciplina, estética e significado.
E hoje, a culinária coreana vive um momento de projeção global. O que antes era curiosidade tornou-se referência. A Coreia deixou de ser apenas tendência para se firmar como protagonista no cenário gastronômico internacional.
Percorrer a Coreia através da comida é entender sua história, dos tempos imperiais aos templos budistas, dos mercados de rua à alta gastronomia contemporânea.
Um roteiro gastronômico pelo país pode começar em Seul, onde tradição e modernidade convivem lado a lado. Nos bairros históricos, é possível provar receitas centenárias. Já nos restaurantes contemporâneos, chefs reinterpretam ingredientes coreanos com precisão quase científica.
Seguindo para Incheon e Suwon, surgem sabores ligados à carne, caldos ricos e receitas que atravessam gerações.
Mas é quando o roteiro desce para o sul que a experiência se torna ainda mais profunda.
Tradicional bibimbap
Jeonju: o berço do sabor coreano
Jeonju é considerada por muitos o coração da culinária coreana.
É ali que nasceu o bibimbap, que significa literalmente “arroz misturado” (de bibim, misturar, e bap, arroz), considerado o mais tradicional do país — uma combinação harmoniosa de arroz, vegetais sazonais, carne, ovo e pasta de pimenta fermentada. Parece simples. Mas é uma aula de equilíbrio.
Kimchi jjigae
Gwangju e a intensidade dos sabores
Em Gwangju, a comida ganha força e personalidade. Pratos mais marcantes, fermentações mais intensas, mesas fartas. É uma região que expressa identidade através da abundância.
A hospitalidade coreana se traduz em mesas cheias — quanto mais acompanhamentos, maior o carinho.
Caranguejo marinado
Mokpo: o paraíso dos frutos do mar
E então chegamos a Mokpo.
Poucos lugares traduzem tão bem a conexão entre território e gastronomia. Localizada à beira-mar, Mokpo é um verdadeiro paraíso culinário para amantes de frutos do mar.
Ali está uma das iguarias mais emblemáticas da Coreia: o caranguejo marinado em molho de soja (ganjang gejang).
Delicado, intenso, quase amanteigado. Um prato que divide opiniões, mas conquista quem aprecia sabores profundos e autênticos.
É o tipo de destino que faz você entender o país através do paladar.
Ostras frescas
Yeosu: onde o mar encontra a elegância
Finalizando no litoral sul, Yeosu traz uma experiência mais contemplativa. Ostras frescas, peixes grelhados, mercados vibrantes. Uma gastronomia conectada ao oceano, fresca, sazonal, viva.
Mais do que um tour gastronômico, percorrer a Coreia através da comida é percorrer sua evolução cultural.
E para quem viaja com curiosidade, ela é também o melhor guia.
Para viver essa experiência de forma completa, conheça o nosso roteiro Sabores e Tradições da Coreia e descubra o país através de seus sabores:
👉 https://www.kangaroo.com.br/pacotes/coreia-do-sul/sabores-e-tradicoes-da-coreia.html
